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牛肉應該如何保鮮

2020-10-15

牛肉對冷藏溫度非常敏感。一般而言,冷凍牛肉的儲存溫度必須在攝氏零下18攝氏度,而冷凍牛肉的冷藏溫度不能高于4攝氏度,而反復解凍是最忌諱的,這不僅會失去肉的味道,還會滋生細菌。因此,華中農業不建議消費者在線購買牛肉,因為在運輸過程中無法保證牛肉的溫度和時間,即使將牛肉與冰袋一起添加也無濟于事。專家建議,如果您在冷凍牛肉包裝中看到類似冰紅色的固體,或者牛肉為黑色,則表明牛肉已經反復融化,因此不建議購買。


華中農業


在保存方面,比較容易被忽視的部分是包裹牛肉的外包裝。在國際上,為了確保牛肉的質量,采用高阻氧熱縮薄膜用于包裝以防止牛肉氧化變質。它可以在快速冷凍條件下保存24個月,在冷藏條件下可以保存一周以上。但是,普通保鮮膜只能在冷藏溫度下儲存牛肉3天,這已經是極限。

鮮牛肉

1,觀察表面

在挑選牛肉時,我們我們可以觀察一下牛肉的表面,首先看色澤,鮮牛肉色澤鮮紅,脂肪部分呈現白色或乳黃色;而顏色呈現暗紅色,并且脂肪部分無光澤,甚至呈現綠色的牛肉則不再新鮮,不建議購買。之后摸一下牛肉表面,鮮牛肉表面微干且不粘手,而放置時間較長的牛肉摸起來粘手,所以千萬不要選這些。

2,按區別

選擇牛肉時,我們可以用手指壓牛肉。如果下陷的地方可以立即恢復,那么牛肉就新鮮又好吃。如果恢復緩慢或不慢,則牛肉不再新鮮或變質,因此請不要購買。

3.聞到氣味

好的牛肉聞起來很淡,這是一種獨特的正常氣味。壞牛肉聞起來很酸和奇怪。不要選這種牛肉。

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