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安格斯牛品種特點

2018-09-25

安格斯牛一般指的是黑色的牛種。普遍認為黑牛種優。安格斯牛協會(黑牛)很早就設在芝加哥,后來搬到了離芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有人專門養殖紅色的安格斯牛的,并且還仿著安格斯牛協會搞出一個紅安格斯牛協會來。


安格斯牛品種特點:


1、生長發育快,早熟,易肥育,易配種。


2、出肉率高,胴體品質好。12月齡屠宰牛的眼肌面積達32.5平方厘米;肉質呈大理石狀。


3、對環境的適應性強。抗寒、抗病、耐粒飼;性情溫和,無角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆羅門牛和安格斯牛育成的一個支種,以抗熱聞名。


4、分娩難產率低。


5、該牛缺點是母牛稍有神經質,黑毛色也與我國大部分地區的牛種相差大。


安格斯牛排肌理緊致低脂多汁,甘甜醇美又富嚼感,關鍵,更有牛味!其次,在牛排的世界,您需要一雙外貌協會的眼睛以貌取牛,每一塊牛排剖面的大理石紋油花是檢閱其品質的首要途徑,油花的質與量多與寡幾乎就是香甜多汁口感的保證,也是養牛人辛勤飼養的工作成果。




安格斯牛排

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